Poco a poco, nos estamos mudando a http://yalvinovino.com por lo tanto, encuentrennos por allí de aquí en más…
Nos vemos
De mudanza…
Conociendo y probando nuevos vinos…
Por unos días estaré offline dado que estoy con poca internet y mucho de conocer nuevos vinos y lugares.
Pronto vuelven ricos post con todas las novedades.
Salud!
Tiendas de vino en Buenos Aires…
En esta época que a la gente le gusta hacerse alguna escapadita a algún lado, tal vez haya alguien que esté interesado en darse una vuelta por Buenos Aires, hace un tiempo estuvimos por allí y decidimos comprar unos vinitos argentinos. La diferencia es considerable en vinos argentinos si los comparamos con precios de los mismos en Uruguay, por lo tanto si se dan una vuelta por allá, recomendamos comprar unas botellitas.
Otro detalle a agregar es que no todos los vinos argentinos, ni todas las líneas llegan a Uruguay u otros países (gracias a dios, si tenemos en cuenta que solo en Mendoza hay más de 800 bodegas, si todos llegaran no nos daría el tiempo parar tomar todos), por lo tanto nuestro criterio de compra fue comprar lo que aquí no encontraríamos.
Ahora, no se entusiasmen, pues tampoco es cuestión de hacer contrabando, 5 o 6 botellitas para consumo personal no les darán problemas…
Con respecto a donde comprar, nosotros elegimos las tiendas de vino o vinotecas o winestore debido a que allí se puede recibir un asesoramiento de alguien – por lo menos entendido – a la hora de dudar entre cual elegir (tengan en cuenta que habrá muuuucho para elegir). Además buscamos aquellas que tuvieran condiciones favorables para el almacenamiento como ser aire acondicionado, guardado horizontal, etc.
El premio a mejor atención general se lo llevó la tienda Ligier, nos sentimos muy cómodos, asesorados, sin apuros y al llevar 6 botellas nos hicieron un pack para viaje muy bueno y sin costo.
El premio a peor atención se lo llevó la tienda Tonel Privado de las Galerías Pacífico, nos trataron con indiferencia y al preguntar como nos podían empacar las botellas nos ofrecieron una caja a $A 10 – que no es nada pero… – al preguntar si podían empacarnos en una caja de vino normal, nos contestaron simplemente “mirá, lo que te puedo ofrecer es la caja de $A10…”.
Otra en la que nos sentimos muy bien fue en Winery de Av Leandro Alem, buen trato y asesoramiento, gran variedad.
En fin, hay decenas de tiendas que pueden encontrar recorran, prueben y disfruten!
Feliz año para todos y pronto, noticias desde Chile…
Vino con o sin madera?
Hace tiempo que no escribía nada sobre vino – y tampoco es que mi conocimiento sea tal que todos los días tengo algo para escribir – pero mirando un programa sobre vino, escuchaba a “especialistas” en vino hablar sobre las virtudes de los vinos varietales sin madera. De cómo se podían apreciar las características de la variedad en ellos, etc., etc.
No pude evitar recordar, que hace unos tres años, había escuchado a ese mismo tipo de personas hablando de los vinos con madera. Que los vinos con madera eran fuertes y complejos, y que el consumidor debía animarse y probarlos y guardarlos y sobretodo comprarlos.
A partir de esto, se me vino a la cabeza el documental “Mondovino” – que si no vieron, recomiendo ver – donde se hablaba de cómo se manipulaba al consumidor para acá y para allá y se lo hacía tomar lo que convenía que tomara y sobretodo se lo hacía pagar por un puntaje en una revista más que por el vino que había dentro de la botella que compraba.
No me parece mal que quien hace vino quiera conseguir un buen precio por lo que hace – sobre todo si lo que hace es bueno – lo que sí me parece, es que los consumidores no podemos caer en la “burrez” de que nos lleven de las narices, un año a tomar con madera, otro sin madera, otro con y así.
Debemos definir lo que nos gusta y beber lo que disfrutamos sin importar modas, marcas, precios o puntajes. Ser libres a la hora de elegir y saber lo que NOSOTROS queremos elegir.
Lo bueno de todo esto, es que para saber lo que a uno le gusta tomar hay que haberlo probado, por lo tanto, esta filosofía implica probar mucho vino, así que adelante, a probar vinos diferentes y a descubrir este maravilloso mundo que todos los días nos ofrece algo nuevo.
Decantar o no decantar? esa es la cuestión…
En general la mayoría de los vinos de entre 4 y 10 dólares (en Uruguay) que podemos adquirir están prontos para tomar. Teniendo unas copas decentes y dejando que el vino tome aire en la copa lograremos seguramente que el vino deje ver sus virtudes (o defectos…).
¿Pero que pasa cuando adquirimos un vino que tiene una crianza en la botella y sabemos que tiene un proceso de elaboración cuidadoso que le ha dado una complejidad de aromas y sabores que están allí pero no se dejan ver? Cuando esto nos pasa, es porque nos ha llegado el momento de comprar un decantador o decanter.
Cuando el vino pasa un largo período en botella – en buenas condiciones de guarda por supuesto – no deja percibir los aromas y sabores hasta un tiempo después de haberlo puesto en contacto con el aire. Se dice que el vino está “cerrado”. Para poder “abrirlo” necesitamos darle oxígeno.
Esto podemos hacerlo en la copa, pero la tentación sería demasiado grande, imaginen un vino que hemos comprado con grandes expectativas, servido en la copa y no poder tomarlo porque se está abriendo… ¿Cuánto podría durar sin que lo probásemos? Además tendríamos el problema de que cada vez que nos sirviéramos deberíamos padecer nuevamente este sufrimiento.
Es para esto que a algún soplador de vidrio que le gustaba el vino se le ocurrió inventar el decantador. El mismo es un recipiente – de cristal o vidrio – de base ancha con forma de botellón – aunque actualmente los hay de las más variadas formas – que cumple la función de permitir que una gran cantidad de vino esté en contacto con el aire. De esta forma, podemos descorchar la botella, colocar el contenido en el decantador y disfrutar luego de un tiempo de la totalidad del vino “oxigenado”.
Dependiendo de la cantidad de años que haya estado en la botella y de la complejidad que se haya buscado en la elaboración, lo deberemos dejar más o menos tiempo “decantando”. La verdad es que no sé si existe algún tipo de “medida” pero no cuesta nada pensar un tiempo antes de tomar el vino si se debe o no decantar y darle una horita de oxígeno.
Esperemos que haya servido y salud!
Guardar vino en casa, una decisión difícil para quien no posee cava
El tema de guardar vino da lugar a bastante confusión entre nosotros los “bebedores amateurs”. Por una parte está el tema de que la mayoría de los vinos que uno puede comprar en un supermercado – por ejemplo aunque comprar en el super no sea la mejor opción después veremos por qué… – están listos para tomar. Algunos podrán mejorar si los dejamos reposar un tiempo más en la botella, pero para esto es muy importante tener en cuenta que el vino está vivo y envejece, por lo tanto, al igual que nosotros, cuanto mejores sean las condiciones en las que envejezca, mejor vivirá y mejor estará en el momento que decidamos beberlo.
Los preciosos amoblamientos de cocina que incluyen una estantería para guardar vino, son preciosos, pero son para guardar botellas vacías o rellenadas con agua con tinta. Lo mismo ocurre con los racks que venden para poner en la sala de estar o en el living, ya que estos generalemente están ubicados en la parte superior de los muebles de cocina o dejan las botellas expuestas a la luz y cambios de temperatura.
Lo ideal sería que compraramos una conservadora de vino – algo un poco exagerado si no vamos a guardar vinos caros – o que tuviéramos la suerte de vivir en una especie de castillo francés con un sótano de piedra a 4 metros de profundidad. Si no eres de esos afortunados, aquí van algunos tips a tener en cuenta (*):
1) Retira la cápsula de la botella y examina el corcho, si el mismo presenta alguna marca de filtración, olvida la idea y tómate el vino lo antes posible.
2) Guárdalo acostado en un lugar húmedo (alrededor de 75 %), la falta de humedad puede provocar que el corcho se reseque y permita la entrada de aire.
3) El lugar debe ser fresco (ideal entre 12º a 16º) y no debe haber cambios bruscos de temperatura.
4) Debe ser un lugar oscuro, la luz no le hace bien al vino y menos la luz del sol.
5) Evita las vibraciones, imagínate si cuando estás durmiendo te gustaría que la cama vibrara?
6) El lugar no puede estar contaminado de olores fuertes como químicos, pintura, etc.
Volviendo al principio, es bueno recordar que la mayoría de los vinos que hay en el mercado están prontos para beber – sobretodo si hablamos de vinos de menos deU$ 10 en Sudamérica – pero si tenemos la suerte de adquirir algún gran vino tal vez sería bueno darle un tiempito en unas buenas condiciones y seguramente este pueda mejorar. Un pequeño “tip” si vas a comprar un gran vino mejor no lo compres en el supermercado, ve a una tienda de vinos donde sepas que el almacenamiento de los mismos se hace en buenas condiciones o si tienes la oportunidad, cómpralo directamente en la bodega, nadie guardará mejor el vino que quien lo hizo.
En fin, como verán no es fácil el tema de guardar vino. En mi caso, cuando compro unas cuantas botellas y tengo que almacenarlas durante un tiempo lo hago debajo del ropero en un cuarto húmedo de la casa y trato de no guardar vino en verano.
* – Algunos de los datos de “guarda casera” fueron extraídos del libro “Wine for Dummies” de Mc. Carthy & Ewing – Mulligan.
Qué hay que saber de vino para poder disfrutarlo?
He tenido la suerte de poder leer algunos libros, revistas y artículos sobre el tema, y sobretodo he tenido la enorme suerte de poder hablar – y sobretodo escuchar – con gente que sabe mucho de esto. Estas cosas me han servido sobre todo para aprender poco a poco y por ende poder tomarme esta licencia de expresar algunas ideas.
Una de las cosas acerca del vino de las que estoy convencido es que lo más importante para entrar al mundo del vino es que “te quieras interesar por disfrutar del vino”, el paso siguiente, si no te asustas con algún “snob” que ande por ahí es “intentar profundizar en el mundo del vino”, si sigues sobreviviendo, a esta altura ya probablemente – como dicen Mc. Carthy y Mulligan en su libro “Wine for Dummies” – ya debes “haber contraido el virus” y te sea imposible zafar de este hermoso mundillo. Por lo tanto estás pronto para sumergirte en una fascinante búsqueda de gotas o lágrimas, aromas o bouquets y sabores infinitos.
Pero lo más importante de todo es como dije al principio: que a ti te guste el vino. Por lo tanto no te asustes con lenguajes metafóricos extraños, sino que asume tu condición de “simple mortal” e intenta aprender disfrutando.
Hace un tiempo en un viaje por Mendoza – no puedes dejar de hacer ese viaje si te gusta el vino – se dió el siguiente diálogo entre quien escribe y un enólogo que dicho sea de paso hacía excelentes vinos:
- Mi problema es que hace muy poco empecé en el tema del vino y me parece que no soy capaz de apreciar muchas cosas de los vinos…
- Te voy a hacer una pregunta: ¿sos capaz de decir si un vino te gusta o no te gusta?
- Si, claro
- Entonces estás preparado para probar los vinos que quieras, con la experiencia podrás ir avanzando poco a poco…
Y creo que ahí está el secreto…
Muy pronto, una nueva página dedicada al mundo del vino en www.yalvinovino.com
